Wein hat Tradition im Das Central. Und unser Weinevent „Wein am Berg“ inzwischen großes Renommee. Es war einer dieser wundervoll inspirierten „Wein am Berg“-Tage, an dem die Idee einer neuen Weinkreation entstand: der Ursprung des unvergleichlichen PINO 3000.
„Immer wieder haben Winzer, Weinkellner und Journalisten bestätigt, dass hier auf über 3.000 Metern Seehöhe der Wein schlichtweg besser schmeckt“, erzählt Angelika Falkner. Gemeinsam mit dem österreichischen Weingut Paul Achs, der Südtiroler Kellerei St. Pauls und dem deutschen Weingut Dr. Heger wurde so 2011 der Grundstein für den PINO 3000 gelegt.
Je zwei kleine Barrique-Fässer des besten Pinot Noirs aus den drei Weingütern sollen in Südtirol zusammengeführt werden – und schließlich hier in Sölden, am Gipfel des Gaislachkogls auf 3.048 Metern Seehöhe, im Holzfass reifen.
Der eigens gebaute Weinkeller am Gaislachkogl Atemberaubend. Weit. Königlich. Das Panorama am Gipfel des Gaislachkogls. 3.048 Meter über dem Alltäglichen reift der PINO 3000 im eigens geschaffenen Weinkeller – und entfaltet hier seine ganze Einzigartigkeit.
22 Hektar. Edelste rote Sorten. Ein perfekter Pinot Noir. Im renommierten Weingut Paul Achs wächst auf bestem kalkhaltigem Boden ein anspruchsvoller Wein, der seinem Winzer alle Ehre macht. Bekannt für seine erlesenen Burgunderqualitäten, ist Paul Achs eine Größe in seinem Metier – und trägt wesentlich zum besonderen Charakter des PINO 3000 bei.
Sein Name ist Synonym für erstrangige Premiumweine aus herausragenden Lagen. Am Ihringer Winklerberg und am Achkarrer Schlossberg gedeihen die exklusiven Spitzenweine Deutschlands. Gault Millau und Eichelmann kürten die Leistungen von Winzer Joachim Heger mit dem Titel: „Winzer des Jahres 2013“. Mit seinem Feingefühl und seiner Expertise bereichert er die Facetten des PINO 3000 wesentlich.
1907 wurde in St. Pauls in malerischer Idylle die gleichnamige Kellerei gegründet, der heute ein exzellenter Ruf vorauseilt. Im Schutz der Alpen und mit über 1.800 Sonnenstunden, warmen Tagen und kühlen Nächten bringt hier die Reifezeit eine große Bandbreite von hochwertigem, vollreifem Lesegut hervor, das den PINO 3000 prägt. Kellermeister Wolfgang Tratter ist auch für die Reife des Weines verantwortlich.
Wir wollen einen einzigartigen Genuss schaffen. Ein schlicht unverkennbares Aroma. Einen Wein mit langem Lagerpotential. Und haben auf dem Gipfel des Gaislachkogls, im Herzen des ice Q den perfekten Ort dafür gefunden. Im eigens dafür erbauten Weinkeller reift der Pino 3000 bei gleichmäßig kühlen Temperaturen. Unbeeinflusst von den Jahreszeiten, kann er hier spürbar mehr Frucht und Frische entfalten. Der veränderte Sauerstoffgehalt und der geringe Luftdruck tragen dazu bei, dass die Aromen im Glas auf neue Weise zur Geltung kommen. Entdecken Sie es selbst!
Peter Moser vom Falstaff-Magazin findet große Worte für einen außergewöhnlichen Wein. Er bemerkt die „frische, finessenreiche Struktur“, das „sichere Reifepotential“. Nennt ihn einen „facettenreichen Speisebegleiter“ und vergibt 93 von 100 Punkten. Vinum-Chefredakteur Stephan Reinhart hingegen tituliert ihn als „idealtypischen Pinot“, lobt das Bukett und schreibt: „Auch auf der Zunge zeigt sich der Wein als Muster-Pinot… mit bestechender Eleganz und Trinkigkeit.“
